Pržene kuglice od pirinča sa skušom i sosom od kikirikija

Pirinčano brašno i vodu pomešajte u šolji i čuvajte u frižideru do upotrebe. To je smesa u kojoj ćete pržiti svoje kuglice. U većoj činiji pomešajte kuvani pirinač, knedle od skuše Delamaris Izola Brand (1 konzerva), iseckanu čili papričicu, koricu limete, sok od pola limete, soja sos, iseckani luk, narendani đumbir, garam masalu (po želji), kurkumu i iseckani korijander.

Pripremljenu smesu oblikujte u 12 kuglica veličine golf loptice. Svaku kuglicu stavite na tacnu.

U međuvremenu zagrejte šerpicu sa biljnim uljem na temperaturu oko 170–175 °C. Dok se ulje zagreva, pripremite sos od kikirikija. U blender stavite puter od kikirikija, slatki čili sos, sok od limete, sveže narendani đumbir i vodu. Izblendajte u glatki sos i stavite u frižider do upotrebe.

Izvadite tempuru iz frižidera, promešajte je, i svaku kuglicu pažljivo umačite u smesu tako da bude potpuno obložena tankim slojem tempure. Kašikom ili mutilicom pažljivo spustite kuglice u zagrejano ulje i pržite oko 3 minuta, dok ne postanu hrskave.

Pržene kuglice od pirinča sa skušom poslužite na ražnjićima ili na tanjiru. Uz to poslužite sos od kikirikija u maloj posudici. Takođe, možete ih poslužiti uz svežu sezonsku salatu ili Hollandaise sos.

SAVETI: Upotreba tempure kod prženja omogućuje da jelo bude manje masno i hrskavo. Umesto korijandera možete koristiti i peršun. Oblikovane kuglice od pirinča sa skušom možete čuvati u zamrzivaču u dobro zatvorenoj posudi ili kesici do tri meseca.