Koje ribe plivaju u konzervama?

Skuša (lat. Scomber spp.) nalazi se u našim ribljim proizvodima sa povrćem, filetima skuše i turističkoj pašteti. To je plava riba koja se lovi širom sveta. Ima vitko, vretenasto telo i izrazito razdvojen rep. Trbuh joj je srebrne boje, a telo prekriveno sitnim ljuskama. Njena glavna hrana su sardele, pa jata skuša obično prate velika jata sardela i druge sitne ribe, te ih ribari najčešće love zajedno. Pojavljuje se u velikim jatima blizu površine mora. Zbog grupnog ulova i brzog kvarenja, često se konzervira.
Skuša može narasti do 45 cm i težiti do 1 kg, ali prosečna veličina je oko 30 cm, a težina između 250 i 500 g – upravo takve skuše koriste se u Delamaris proizvodima. Polno sazreva u trećoj godini života i može živeti i do 20 godina. Meso joj je ukusno, tamnije boje i sadrži dosta masnoće. Na tržištu je dostupna sveža, smrznuta, dimljena ili konzervisana.

U Delamaris proizvodima koristi se jadranska sardina, koja ima poseban ukus. Zimi, u periodu mresta, povlači se u dublje vode, dok se leti približava obali. Ima vitko, vretenasto telo sa velikim ljuskama i gornjom vilicom izbočenom prema gore. Leđa su plavo-srebrna, a bokovi i trbuh svetlosrebrni.
Naraste do 20–25 cm. Spada u masne ribe (jesenje sardine su masnije i ukusnije), i zbog svog mesa jedna je od najtraženijih među plavom ribom.
Najčešće se lovi noću, jer tada dolazi do površine hraneći se planktonom i većim organizmima.

Tun (lat. Thunnus spp.) je velika plava riba koja živi u tropskim i suptropskim morima širom sveta. Ima snažno, zaobljeno telo koje joj omogućava brzo plivanje. Glava tune je velika i šiljata, telo tamnoplave boje na gornjoj strani, a sivo-srebrno na donjoj polovini i prema glavi. Hrani se drugim ribama, rakovima i lignjama.
Osetljiva je na nizak nivo kiseonika, pa se obično zadržava do 250 metara ispod površine.
Jedna od specifičnosti tune je to što može preživeti i u hladnijem moru zahvaljujući višoj telesnoj temperaturi.
Razmnožava se tokom leta. Tuna može narasti do 4 metra i težiti do 600 kilograma, iako je prosečna težina oko 12 kg.
Tuna je veoma cenjena riba, a trgovina njome je veliki posao (oko 4 miliona tona godišnjeg ulova), što je čini jednom od najugroženijih morskih vrsta.
Tokom godina razvijeno je više metoda za lov tune, a njena popularnost je dovela do regulacije: pre tri godine Međunarodna organizacija za zaštitu tune (ICCAT) donela je uredbu kojom se lov dozvoljava samo u prvoj polovini godine.

Delamaris je specijalista za skušu, ali u svojoj ponudi ima i sardinu, tunu i druge delikatese, kao što su dagnje i inćuni.

Inćun (lat. Engraulis spp., engl. Anchovy) je manja riba, dužine 15 do 20 cm. Ima vitko, izduženo telo vretenastog oblika sa izbočenim vilicama. Leđa su zeleno-plava, dok su bokovi i trbuh srebrni. Sa strane ima tamniju uzdužnu liniju.
Postoji mnogo vrsta inćuna, obilno su prisutni u Sredozemnom moru, a nalaze se i u Atlantskom, Indijskom i Tihom okeanu, ali ne žive u previše toplim ili hladnim vodama.